(495) 660-35-40

Кадровое агентство
уникальных специалистов

Кадровое агентство КАУС
>
>
>
Гостиницы / Рестораны/ Кафе /Туризм
 
 

Должностные инструкции

Инструкции по категориям:

Инструкции по алфавиту:

 



Заведующий столовой - 2 вариант

Вы можете скачать должностную инструкцию заведующего  столовой бесплатно. Должностные обязанности заведующего  столовой

 

 

Утверждаю

_____________________________                                                      (Фамилия, инициалы)

(наименование организации, ее                                        ________________________________

организационно - правовая форма)                              (директор; иное лицо, уполномоченное

утверждать должностную инструкцию)

00.00.201_г.

м.п.

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

ЗАВЕДУЩЕГО СТОЛОВОЙ

 

-------------------------------------------------------------------

(наименование учреждения)

00.00.201_г.  №00

 

    

1. Общие положения

 

     1.1.Настоящаядолжностная инструкция определяет права, должностные обязанности и ответственность заведующего  столовой _____________________ (далее – «предприятие»).      

                                         Название учреждения                                                                

     1.2. На  должность  заведующего  столовой принимается лицо с высшим профессиональным образованием и стажем  работы  по  специальности  не менее _________  лет  или  средним  профессиональным  образованием  и стажем работы по специальности не менее _________ лет.

     1.3. Заведующий столовой находится в подчинении у  __________________________________________.

     1.4. В период  отсутствия заведующего столовой (командировка, отпуск, болезнь  и  пр.)  его  обязанности  выполняет заместитель,  назначаемый в установленном порядке,  несущий полную ответственность за  их  должное выполнение.

     1.5. В своей деятельности заведующий столовой руководствуется:

     -нормативными   документами,  которые  регулируют  вопросы  организации общественного питания;

     -уставом предприятия;

     -правилами  трудового  распорядка;

     -приказами и указаниями своего непосредственного руководителя;

     -данной должностной инструкцией.

     1.6. Заведующий столовой должен знать:

     - экономику общественного питания;

     - организацию оплаты и стимулирования труда;

     -организацию  производства и управления столовой,  функции и задачи ее подразделений;

     -передовой    зарубежный   и отечественный    опыт   организации общественного питания и обслуживания посетителей;

     - режим работы столовой;

     - правила внутреннего трудового распорядка;

     - трудовое законодательство Российской Федерации;

     - нормы и правила охраны труда;

     - постановления,  распоряжения,  приказы и другие руководящие   и нормативные документы   вышестоящих   органов,   которые касаются  организации общественного питания;

 

2. Функции

     Заведующий столовой выполняет следующие функции:

     2.1.Внедрение  новой  техники  и  технологии,  прогрессивных   форм обслуживания и организации труда.

     2.2.Организация    производственно-хозяйственной     и     торгово-обслуживающей деятельности столовой.

     2.3.Ведение     учета     и     представление     отчетности      о производственно-хозяйственной деятельности столовой.

     2.4.Контроль   качества приготовления пищи с соблюдением правил торговли и норм охраны труда.

     2.5.Организация работы по повышению квалификации работников.

 

3. Должностные обязанности

     Для выполнения  возложенных  на  него  функций  заведующий  столовой обязан:

     3.1.Организовывать     своевременное      обеспечение      столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса.

     3.2.Обеспечивать   высокий   уровень   эффективности  производства, внедрение новой техники и технологии,  прогрессивных форм обслуживания  и организации труда.

     3.3.Изучать   спрос потребителей на продукцию общественного питания с  учетом  рыночных  методов   хозяйствования.

     3.4.Осуществлять    руководство   производственно-хозяйственной   и торгово-обслуживающей деятельностью  столовой,  обеспечивая   эффективное взаимодействие цехов  и  участков, направлять их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей.

     3.5.Организовывать расстановку работников с учетом их специальности и квалификации,  опыта работы,  личностных качеств, а также рационального разделения труда и торгово-обслуживающей деятельности столовой.

     3.6.Организовывать  ведение  учета  и  своевременное  представление отчетности о   производственно-хозяйственной    деятельности    столовой.

     3.7.Обеспечивать правильное  применение  действующих  форм  и систем оплаты,  стимулирования труда.

     3.8.Контролировать    качество  приготовления  пищи с соблюдением правил  торговли,  ценообразования  и  требований  по  охране труда.

      3.9. Контролировать состояние     производственной   и трудовой       дисциплины, санитарно-гигиеническое состояние           торгово-обслуживающих  и производственных       помещений.

    

4. Права

     Заведующий столовой вправе:

     4.1.Вносить на рассмотрение руководства предприятия свои предложения, направленные на    улучшение деятельности столовой.

     4.2.Знакомиться   с   проектами  решений  руководства  предприятия по вопросам деятельности столовой.

     4.3.Требовать от  руководства  предприятия  помощи  в выполнении своих должностных обязанностей и осуществления прав.

     4.4.Подписывать   и   визировать   документы  только в   рамках   своей компетенции.

     4.5.Вносить на рассмотрение руководства предприятия представления о назначении, увольнении и перемещении  работников столовой,  предложения об их поощрении или наложении на них взысканий.

 

5. Ответственность

     Заведующий столовой ответственен за:

     5.1.Совершенные  в  процессе  осуществления  своей  деятельности правовые нарушения  в  определенных уголовным, административным и гражданским законодательством Российской Федерации рамках.

     5.2.Нанесение материального вреда в  определенных трудовым,  гражданским и уголовным законодательством Российской Федерации рамках.

     5.3. Невыполнение, либо недолжное  выполнение  своих должностных обязанностей, предусмотренных  данной   должностной   инструкцией в определенных трудовым законодательством Российской Федерации рамках.

 

Руководитель структурного подразделения:       _____________      __________________

                                                                           (подпись)         (фамилия, инициалы)

 

                                                                                                00.00.201_г.

 

 

 

С инструкцией ознакомлен,

один экземпляр получил:                                        _____________      __________________

                                                                            (подпись)          (фамилия, инициалы)

                                                                                               

                                                                                                     00.00.20__г.

Нравится
   
© 2007-2016, Кадровое агентство «КАУС» -
поиск и подбор персонала в Москве

Карта сайта
Москва, ул. Новинки, д. 29
Телефон: (495) 660-35-40
Создание сайта:
Система Orphus     Superjob: подбор резюме и вакансий               Продвижение сайта - WWA       Рейтинг@Mail.ru