(495) 660-35-40

Кадровое агентство
уникальных специалистов

Кадровое агентство КАУС
>
>
>
Гостиницы / Рестораны/ Кафе /Туризм
 
 

Должностные инструкции

Инструкции по категориям:

Инструкции по алфавиту:

 



Бар-менеджер

Вы можете скачать должностную инструкцию бар-менеджера бесплатно. Должностные обязанности бар-менеджера

 

Утверждаю

_____________________________                                                      (Фамилия, инициалы)

(наименование организации, ее                                        ________________________________

организационно - правовая форма)                              (директор; иное лицо, уполномоченное

утверждать должностную инструкцию)

00.00.201_г.

м.п.

           

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

БАР-МЕНЕДЖЕРА

-------------------------------------------------------------------

(наименование учреждения)

00.00.201_г. №00

 

1. Общие положения

1.1.Настоящая должностная инструкция устанавливает права, ответственность и должностные обязанности бар-менеджера _____________________ (далее – «предприятие»).

Название организации

1.2.Бар-менеджер принимается на работу и освобождается от работы приказом директора.

1.3.В своей работе Бар-менеджер руководствуется:

-трудовым договором и должностной инструкцией;

-действующим законодательством;

-приказами и распоряжениями директора;

-правилами внутреннего распорядка;

-правилами охраны труда, пожарной безопасности, производственной санитарии.

1.4.Бар-менеджер находится в подчинении у директора, а в случае его отсутствия - лиц, непосредственно его замещающих.

 

2. Обязанности

Бар-менеджер обязан:

2.1.Уметь пользоваться любым оборудованием бара, и следить за его сохранностью.

2.2.следить за чистотой барной стойки, пепельниц, посуды, рабочего места и мест хранения напитков и продуктов.

2.3.Обслуживать  посетителей  за  барной  стойкой   готовыми   к употреблению алкогольными напитками, как-то: вина, коньяки, ликеры.

2.4.Обеспечить подготовку рабочего места к приему посетителей и выставить барную продукцию на соответствующие полки.

2.5.Обслуживать  посетителей  за  барной  стойкой  кондитерскими изделиями и другими  изделиями  с  приготовлением  широкого  ассортимента алкогольных и слабоалкогольных напитков: крепких, десертных, игристых,  с фруктами,  яйцом,   слоистых   коктейлей,   крюшонов,   пуншей,   грогов, глинтвейнов, дейзов и других напитков.

2.6.Смешивать  компоненты  напитков  в  шейкерах,   крюшонницах, взбивать их с помощью инструментов и механизмов.

2.7.Готовить разнообразные холодные и горячие закуски  из  грибов, сандвичей, канапе, долек сосисок, колбасы, ветчины в тесте, фаршированных яиц, салатов из фруктов и ягод, соленого миндаля, сливок, маслин, печенья с сыром и другие закуски.

2.8.Знакомить посетителей с ассортиментом и рецептурой реализуемых напитков.

2.9.Правильно и в срок проводить инвентаризацию, вовремя оформлять документы, связанные с ведением кассовых операций, а также накладные для склада.

2.10.Следить за наличием количества напитков и продуктов, необходимого для бесперебойной работы бара, в случае необходимости делать заказ на склад.

2.11.Иметь опрятный внешний вид, строго следить за соблюдением правил личной гигиены и за выполнением всех требований санитарной инспекции.

2.12.Быть предельно вежливым в общении с посетителями и коллегами, приветствовать посетителей с улыбкой.

2.13.Быстро и правильно обслуживать посетителей.

2.14.Заказывать продукцию с кухни.

2.15.Знать наизусть меню бара и цены на продукцию, ориентироваться в предлагаемой барной продукции, знать составные части напитков и уметь их предложить.

2.16.Осуществлять руководство барменами и организовывать их работу.

2.17.В случае возникновения внештатных ситуаций своевременно ставить в известность администрацию ресторана и службу безопасности.

2.18.Бар-менеджеру запрещено:

-на рабочем месте: принимать пищу, жевать жевательную резинку, читать, стоять со скрещенными на груди руками; использовать ненормативную или сленговую лексику, презрительную интонацию, грубить, оставаться равнодушным к просьбам посетителей или сотрудников;

-подключать любые нагревательные приборы, кипятильники или иные устройства без согласования с администрацией ресторана;

-оставлять рабочее место без разрешения своего руководителя;

-курить в неположенных местах и распивать спиртные напитки на всей территории торгового центра;

-размещать личные транспортные средства на парковке ресторана;

-посещать ресторан в нерабочее время без разрешения администрации.
-выдавать товар без пробития чека;

-находиться на территории кухни в не обеденное время без служебной необходимости;

-иметь при себе наличные деньги на рабочем месте.


3. Права

Бар-менеджер вправе:

3.1.Вносить предложения директору по улучшению работы бара ресторана.

3.2.Докладывать руководству ресторана обо всех недостатках, имеющихся в работе ресторана.


4. Ответственность

Бар менеджер ответственен за:

4.1.Невыполнение (ненадлежащее выполнение) своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей инструкцией в определенных действующим трудовым законодательством РФ рамках.

4.2.Совершение в процессе осуществления своей деятельности правонарушения в определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством РФ рамках.

4.3.Причинение материального ущерба и ущерба деловой репутации Фирмы в определенных действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством РФ рамках.


 

 

 

Руководитель структурного подразделения:       _____________      __________________

                                                                           (подпись)         (фамилия, инициалы)

 

                                                                                                00.00.201_г.

 

 

 

С инструкцией ознакомлен,

один экземпляр получил:                                        _____________      __________________

                                                                            (подпись)          (фамилия, инициалы)

                                                                                               

                                                                                                     00.00.20__г.

Нравится
   
© 2007-2016, Кадровое агентство «КАУС» -
поиск и подбор персонала в Москве

Карта сайта
Москва, ул. Новинки, д. 29
Телефон: (495) 660-35-40
Создание сайта:
Система Orphus     Superjob: подбор резюме и вакансий               Продвижение сайта - WWA       Рейтинг@Mail.ru