(495) 660-35-40

Кадровое агентство
уникальных специалистов

Кадровое агентство КАУС
>
>
Должностные инструкции
 
 

Должностные инструкции

Инструкции по категориям:

Инструкции по алфавиту:

 



Сомелье

Вы можете скачать должностную инструкцию сомелье бесплатно. Должностные обязанности сомелье

 

 

Утверждаю

_____________________________                                                      (Фамилия, инициалы)

(наименование организации, ее                                        ________________________________

организационно - правовая форма)                              (директор; иное лицо, уполномоченное

утверждать должностную инструкцию)

00.00.201_г.

м.п.

           

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

СОМЕЛЬЕ

-------------------------------------------------------------------

(наименование учреждения)

00.00.201_г. №00

 

1. Общие положения

1.1.Настоящая должностная инструкция устанавливает права, ответственность и должностные обязанности сомелье _____________________ (далее – «предприятие»).

Название учреждения

1.2.Сомелье принимается на должность и освобождается от нее по приказу руководителя.  

1.3.Сомелье находится в подчинении у Администратора.  

1.4.Сомелье в своей работе руководствуется:

-правилами внутреннего трудового распорядка;

-положением о ведении кассовых операций, установленных Правилами торговли;

-настоящей должностной инструкцией;

-приказами и распоряжениями руководства бара.

1.5.На должность сомелье принимается лицо со специальной подготовкой.  

1.6.Сомелье является материально-ответственным лицом и несет полную материальную ответственность за сохранность вверенных ему материальных ценностей в соответствии с действующим законодательством.  

1.7.Сомелье должен знать:  

-настоящую должностную инструкцию;

-постановления, приказы и иные нормативные документы, касающиеся его деятельности;

- распоряжения и приказы руководства;

-действующие правила внутреннего трудового распорядка; 

-правила и нормы охраны труда, техники безопасности;

-правилами производственной санитарии и противопожарной защиты; 

-действующие цены, используемые при продаже товаров.

 

2. Должностные обязанности

Сомелье обязан:  

2.1.Обслуживать посетителей на высоком уровне с предоставлением достаточного ассортимента продукции зарубежного и отечественного производства.  

2.2.Декантировать, подавать вино, ликер и другие спиртные напитки.  

2.3.Обучать официантов сервировке вина.

2.4.Быть внимательным и вежливым, соблюдать правила внутреннего распорядка.  

2.5.Строго соблюдать кассовую дисциплину, знать и исполнять инструкцию по работе на кассово-операционной системе.  

2.6.Провести подбор фирм - поставщиков сигар, вин и спиртных напитков, их закупка; составление винной и сигарной карт; организовать правильное хранение вина.

2.7.Предоставлять посетителям полную информацию по различным напиткам и сигарам; рекомендации по выбору напитков. 

2.8.Правильно производить расчеты с посетителями.  

2.9.Проверять наличие вин и алкогольных напитков на складе  изделий, получаемых со склада.

2.10.Соблюдать установленную руководством форму одежды.  

2.11.Обеспечивать надлежащее санитарное состояние торгового зала, подсобного помещения, торгово-технологического оборудования и инвентаря.  

2.12.Знать сорта и виды отечественных и импортных товаров, а также их краткую товароведческую характеристику.  

2.13.Знать порядок составления и своевременно представлять в бухгалтерию по установленной форме отчеты о движении и остатке товаров, учитываемых в суммовом выражении.  

2.14.Проходить медицинские осмотры в установленное время и передавать медицинские справки Заведующему баром.  

2.15.Выполнять иные поручения Администратора, связанные с его функциональными обязанностями.  

 

3. Права

3.1.Требовать от Администратора создания необходимых условий для хранения материальных ценностей, обеспечения форменной одеждой и всем необходимым для должного сервисного обслуживания посетителей.  

3.2.Не принимать со склада товары, не отвечающие стандартам и вино-водочные изделия без соответствующей маркировки.  

3.3.Прекращать обслуживание посетителей, находящихся в нетрезвом состоянии, либо не соблюдающих норм поведения, принятых на фирме.  

3.4.Вносить руководству предложения по улучшению ассортимента приготовления напитков и блюд.  

 

4. Ответственность

Сомелье ответственен за:  

4.1.Невыполнение требований должностной инструкции.  

4.2.Сохранность вверенных ему материальных ценностей.  

4.3.Несоблюдение Правил внутреннего трудового распорядка.  

4.4.Невыполнение правил противопожарной безопасности и техники безопасности на рабочем месте.  

4.5.Несоблюдение правил торговли.  

4.6.Отпуск напитков и другой продукции без применения контрольно-кассовых машин.  

4.7.Расчеты с посетителями без применения контрольно-кассовых машин.  

4.8.Появление на рабочем месте без форменной одежды и в ненадлежащем состоянии.  

4.9.Нарушение режима работы.  

4.10.Несохранность платежных документов, а также товаров, посуды, инвентаря и оборудования.  

4.11.Отсутствие необходимого запаса товаров на складе.  

4.12.Не обеспечение санитарного состояния склада алкогольной продукции.

В случае недостачи товаров, сомелье несет полную ответственность в соответствии с действующим законодательством РФ.  

 

 

 

Руководитель структурного подразделения:       _____________      __________________

                                                                           (подпись)         (фамилия, инициалы)

 

                                                                                                00.00.201_г.

 

 

 

С инструкцией ознакомлен,

один экземпляр получил:                                        _____________      __________________

                                                                            (подпись)          (фамилия, инициалы)

                                                                                               

                                                                                                     00.00.20__г.

Нравится
   
© 2007-2016, Кадровое агентство «КАУС» -
поиск и подбор персонала в Москве

Карта сайта
Москва, ул. Новинки, д. 29
Телефон: (495) 660-35-40
Создание сайта:
Система Orphus     Superjob: подбор резюме и вакансий               Продвижение сайта - WWA       Рейтинг@Mail.ru