Должностная инструкция по специальности «Бармен 5-го разряда»

assets/images/Должностная инструкция бермена 5-го разрядаzip

Вы можете скачать должностную инструкцию бармена 5-го разряда бесплатно. Должностные обязанности бармена 5-го разряда

Утверждаю

_____________________________                                                      (Фамилия, инициалы)

(наименование организации, ее                                        ________________________________

организационно - правовая форма)                              (директор; иное лицо, уполномоченное

утверждать должностную инструкцию)

00.00.201_г.

м.п.

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

БАРМЕНА 5-ГО РАЗРЯДА

-------------------------------------------------------------------

(наименование учреждения)

00.00.201_г. №00

1. Общие положения

1.1.Настоящая должностная инструкция определяет права, должностные обязанности и ответственность  бармена 5-го разряда _____________________ (далее – «предприятие»).  

Название учреждения

1.2. Бармен 5-го разряда назначается на должность и освобождается от нее по приказу директора в порядке, установленном Трудовым кодексом Российской Федерации.

1.3. Бармен 5-го разряда находится в подчинении у _______________________________.

(должность и Ф.И.О.)

1.4. На должность бармена 5-го разряда принимаетсяя лицо с высшим или средне специальным образованием и стажем работы по данной специальности не менее _____ лет.

1.5. В период временного отсутствия бармена 5-го разряда (отпуск, болезнь) его

обязанности возлагаются на ___________________________________________________.

(Ф.И.О. и должность)

1.6.. Бармен 5-го разряда должен знать:

-правила оформления покупных товаров, реализуемых в коктейль-барах, винных, коктейль-холах и других барах;

-требования к используемым в барах инвентарю, приборам, столовой посуде, оборудованию (льдогенераторы и пр.);

-технику обслуживания в барах категории люкс и высшей категории;

-ассортимент, виды, рецептуру, технологию приготовления, порядок оформления и отпуска алкогольных и слабоалкогольных напитков и коктейлей, горячих и холодных закусок;

-правила этикета.

2. Должностные обязанности

Бармен 5-го разряда обязан:

2.1. Обслуживать посетителей за барной стойкой кондитерскими и другими изделиями с приготовлением широкого ассортимента слабоалкогольных и алкогольных напитков: десертных, крепких, игристых, с яйцом, с фруктами, слоистых коктейлей, глинтвейнов, пуншей, крюшонов, грогов, дейзов и прочих напитков.

2.2. Обслуживать посетителей за барной стойкой готовыми к употреблению алкогольными напитками: коньяками, винами и ликерами.

2.3. Смешивать компоненты напитков в крюшонницах и шейкерах, взбивать их с помощью механизмов и инструментов.

2.4. Готовить разнообразные холодные и горячие закуски из грибов, канапе, сандвичей, колбасы, долек сосисок, ветчины в тесте, салатов из ягод и фруктов, фаршированных яиц, сливок, маслин, соленого миндаля, печенья с сыром и прочие закуски.

2.5. Встречать посетителей, знакомить их с ассортиментом и рецептурой реализуемых напитков.

2.6. Убирать посуду и столовые приборы перед подачей следующего блюда и после ухода посетителей.

2.7. Принимать деньги от посетителей и выдавать им сдачу.

2.8. Соблюдать Правила внутреннего трудового распорядка организации.

2.9. Соблюдать требования охраны труда и обеспечения безопасности труда.

2.10. Бережно относиться к имуществу Работодателя и других работников.

2.11.Руководить барменами более низкой квалификации и организувать их работу.

2.12. Добросовестно выполнять свои должностные обязанности:

2.13. Своевременно принимать заказы от посетителей.

2.14. Консультировать посетителей по вопросам заказа закусок и напитков.

2.15. Приносить готовые холодные и горячие закуски.

2.16. Не разглашать сведения, которые составляют коммерческую тайну организации.

2.17. Не давать интервью, не проводить переговоров и встреч, касающихся деятельности Работодателя, без разрешения Руководства организации.

3. Права

Бармен 5-го разряда вправе:

3.1. Отстаивать свои права, предоставленные ему трудовым законодательством Российской Федерации, в случае их нарушения Работодателем.

3.2. Своевременно и в точно установленные в организации сроки получать установленную для бармена 5-го разряда заработную плату.

4. Ответственность

Бармен 5-го разряда несет ответственность за

4.1. Бездействие и непринятие решений по вопросам, которые входят в его компетенцию в соответствии с данной должностной инструкцией.

4.2.Недолжное выполнение своихфункциональных обязанностей.

Руководитель структурного подразделения:       _____________      __________________

                                                                           (подпись)         (фамилия, инициалы)

                                                                                                00.00.201_г.

С инструкцией ознакомлен,

один экземпляр получил:                                        _____________      __________________

                                                                            (подпись)          (фамилия, инициалы)

                                                                                                     00.00.20__г.