Должностная инструкция по специальности «Бармен 4-го разряда»

assets/images/Должностная инструкция бермена 4-го разрядаzip

Вы можете скачать должностную инструкцию бармена 4-го разряда бесплатно. Должностные обязанности бармена 4-го разряда

Утверждаю

_____________________________                                                      (Фамилия, инициалы)

(наименование организации, ее                                        ________________________________

организационно - правовая форма)                              (директор; иное лицо, уполномоченное

утверждать должностную инструкцию)

00.00.201_г.

м.п.

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

БАРМЕНА 4-ГО РАЗРЯДА

-------------------------------------------------------------------

(наименование учреждения)

00.00.201_г. №00

1. Общие положения

1.1.Настоящая должностная инструкция определяет права, должностные обязанности и ответственность  бармена 4-го разряда _____________________ (далее – «предприятие»).  

Название учреждения

1.2.Бармен 4-го разряда назначается на должность и освобождается от нее по приказу директора в порядке, установленном Трудовым кодексом Российской Федерации.

1.3. Бармен 4-го разряда находится в подчинении у _____________________________.

(должность и Ф.И.О.)

1.4.На должность бармена 4-го разряда назначается лицо с высшим или средним специальным образованием и стажем работы по данной специальности не менее _____ лет.

1.5.В период отсутствия бармена 4-го разряда (отпуск, болезнь) его обязанности возлагаются на ___________________________________________________.

(Ф.И.О., должность)

1.6.Бармен 4-го разряда должен знать:

-ассортимент реализуемых в барах готовых к употреблению напитков;

-ассортимент кондитерских изделий и их товароведные характеристики;

-ассортимент, технологию и рецептуры приготовления ограниченного ассортимента безалкогольных и алкогольных напитков, горячих и холодных блюд и закусок;

-правила отпуска, правила и способы выкладки товара на барной стойке и витрине;

-технику ценообразования на напитки, горячие и холодные блюда и закуски;

-принцип работы и правила эксплуатации применяемого в барах оборудования и музыкальной аппаратуры;

- правила ведения учета и составления товарного отчета, сдачи денег и чеков;

-правила этикета;

-технику обслуживания посетителей в барах первой и второй категорий;

-правила расчета с потребителями.

2. Должностные обязанности

Бармен 4-го разряда обязан:

2.1.Оформлять витрины и барную стойку, содержать их в образцовом состоянии.

2.2.Эксплуатировать и обслуживать музыкальную аппаратуру.

2.3.Контролировать соблюдение посетителями культуры поведения.

2.4.Вести учет, составлять и сдавать товарный отчет, осуществлять сдачу наличных денежных средств и чеков.

2.5.Обслуживать посетителей за барной стойкой готовыми к употреблению безалкогольными и слабоалкогольными напитками - пивом, фруктовыми и минеральными водами.

2.6.Обслуживать посетителей за барной стойкой кондитерскими изделиями с приготовлением ограниченного ассортимента безалкогольных и алкогольных напитков, горячих и холодных блюд и закусок с соблюдением правил подачи.

2.7.Своевременно принимать заказы от посетителей.

2.8.Принимать деньги от посетителей и выдавать им сдачу.

2.9.Соблюдать Правила внутреннего трудового распорядка организации.

2.10.Соблюдать требования по охране труда и обеспечению безопасности труда.

2.11. Бережно относиться к имуществу Работодателя и других работников.

2.12.Не давать интервью, не проводить встреч и переговоров, которые касаются деятельности Работодателя без предварительного разрешения Руководства организации.

2.13.Не разглашать сведения, которые составляют коммерческую тайну организации.

2.14.Консультировать посетителей по вопросам заказа блюд, напитков и изделий.

2.15.Приносить готовые блюда посетителям.

2.16.Убирать посуду и столовые приборы перед подачей следующего блюда и после ухода посетителей.

3. Права

Работник вправе:

3.1.Своевременно и в точно установленные в организации сроки получать установленную для бармена 4-го разряда заработную плату.

3.2.Отстаивать свои права, предоставленные ему трудовым законодательством Российской Федерации в случае их нарушения работодателем.

4. Ответственность

Бармен 4-го разряда ответственен за:

4.1.Бездействие и непринятие решений по вопросам, которые входят в его компетенцию в соответствии с данной должностной инструкцией.

4.2.Недолжное выполнение своих профессиональных обязанностей.

Руководитель структурного подразделения:       _____________      __________________

                                                                           (подпись)         (фамилия, инициалы)

                                                                                                00.00.201_г.

С инструкцией ознакомлен,

один экземпляр получил:                                        _____________      __________________

                                                                            (подпись)          (фамилия, инициалы)

                                                                                                     00.00.20__г.