Должностная инструкция по специальности «Заведующий столовой - 2 вариант»
Вы можете скачать должностную инструкцию заведующего столовой бесплатно. Должностные обязанности заведующего столовой
Утверждаю
_____________________________ (Фамилия, инициалы)
(наименование организации, ее ________________________________
организационно - правовая форма) (директор; иное лицо, уполномоченное
утверждать должностную инструкцию)
00.00.201_г.
м.п.
ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ
ЗАВЕДУЩЕГО СТОЛОВОЙ
-------------------------------------------------------------------
(наименование учреждения)
00.00.201_г. №00
1. Общие положения
1.1.Настоящаядолжностная инструкция определяет права, должностные обязанности и ответственность заведующего столовой _____________________ (далее – «предприятие»).
Название учреждения
1.2. На должность заведующего столовой принимается лицо с высшим профессиональным образованием и стажем работы по специальности не менее _________ лет или средним профессиональным образованием и стажем работы по специальности не менее _________ лет.
1.3. Заведующий столовой находится в подчинении у __________________________________________.
1.4. В период отсутствия заведующего столовой (командировка, отпуск, болезнь и пр.) его обязанности выполняет заместитель, назначаемый в установленном порядке, несущий полную ответственность за их должное выполнение.
1.5. В своей деятельности заведующий столовой руководствуется:
-нормативными документами, которые регулируют вопросы организации общественного питания;
-уставом предприятия;
-правилами трудового распорядка;
-приказами и указаниями своего непосредственного руководителя;
-данной должностной инструкцией.
1.6. Заведующий столовой должен знать:
- экономику общественного питания;
- организацию оплаты и стимулирования труда;
-организацию производства и управления столовой, функции и задачи ее подразделений;
-передовой зарубежный и отечественный опыт организации общественного питания и обслуживания посетителей;
- режим работы столовой;
- правила внутреннего трудового распорядка;
- трудовое законодательство Российской Федерации;
- нормы и правила охраны труда;
- постановления, распоряжения, приказы и другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, которые касаются организации общественного питания;
2. Функции
Заведующий столовой выполняет следующие функции:
2.1.Внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.
2.2.Организация производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельности столовой.
2.3.Ведение учета и представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой.
2.4.Контроль качества приготовления пищи с соблюдением правил торговли и норм охраны труда.
2.5.Организация работы по повышению квалификации работников.
3. Должностные обязанности
Для выполнения возложенных на него функций заведующий столовой обязан:
3.1.Организовывать своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса.
3.2.Обеспечивать высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.
3.3.Изучать спрос потребителей на продукцию общественного питания с учетом рыночных методов хозяйствования.
3.4.Осуществлять руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая эффективное взаимодействие цехов и участков, направлять их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей.
3.5.Организовывать расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда и торгово-обслуживающей деятельности столовой.
3.6.Организовывать ведение учета и своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой.
3.7.Обеспечивать правильное применение действующих форм и систем оплаты, стимулирования труда.
3.8.Контролировать качество приготовления пищи с соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда.
3.9. Контролировать состояние производственной и трудовой дисциплины, санитарно-гигиеническое состояние торгово-обслуживающих и производственных помещений.
4. Права
Заведующий столовой вправе:
4.1.Вносить на рассмотрение руководства предприятия свои предложения, направленные на улучшение деятельности столовой.
4.2.Знакомиться с проектами решений руководства предприятия по вопросам деятельности столовой.
4.3.Требовать от руководства предприятия помощи в выполнении своих должностных обязанностей и осуществления прав.
4.4.Подписывать и визировать документы только в рамках своей компетенции.
4.5.Вносить на рассмотрение руководства предприятия представления о назначении, увольнении и перемещении работников столовой, предложения об их поощрении или наложении на них взысканий.
5. Ответственность
Заведующий столовой ответственен за:
5.1.Совершенные в процессе осуществления своей деятельности правовые нарушения в определенных уголовным, административным и гражданским законодательством Российской Федерации рамках.
5.2.Нанесение материального вреда в определенных трудовым, гражданским и уголовным законодательством Российской Федерации рамках.
5.3. Невыполнение, либо недолжное выполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных данной должностной инструкцией в определенных трудовым законодательством Российской Федерации рамках.
Руководитель структурного подразделения: _____________ __________________
(подпись) (фамилия, инициалы)
00.00.201_г.
С инструкцией ознакомлен,
один экземпляр получил: _____________ __________________
(подпись) (фамилия, инициалы)
00.00.20__г.