Должностная инструкция по специальности «Калькулятор»
Вы можете скачать должностную инструкцию калькулятора бесплатно. Должностные обязанности калькулятора
Утверждаю
_____________________________ (Фамилия, инициалы)
(наименование организации, ее ________________________________
организационно - правовая форма) (директор; иное лицо, уполномоченное
утверждать должностную инструкцию)
00.00.201_г.
м.п.
ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ
КАЛЬКУЛЯТОРА
-------------------------------------------------------------------
(наименование учреждения)
00.00.201_г. №00
1. Общие положения
1.1.Настоящаядолжностная инструкция определяет права, должностные обязанности и ответственность калькулятора_____________________ (далее – «предприятие»).
Название учреждения
1.2. На должность калькулятора принимается лицо со среднимпрофессиональным образованием (требований к стажу работы нет), или средним общим образованием и специальной подготовкой по установленной программе ( требований к стажу работы нет).
1.3. Калькулятор находится в подчинении у ______________________________________.
(директора ресторана, шеф-повара)
1.4. Калькулятор обязан знать:
- торговые наценки и правила пользования ими;
- правила и порядокрасчета (калькулирования) отпускных цен напродукцию общественного питания;
- положения, нормативные правовые акты, инструкции, другиеруководящие документы и материалы, касающиеся продукции, реализуемой в организациях общественного питания;
- правила пользования сборниками рецептур кулинарных изделий и блюд;
- нормы раскладки и выхода готовой продукции;
- правила оформления и учета калькуляционных карточек;
- правила внутреннего трудового распорядка;
- нормы и правила охраны труда;
- правила эксплуатации вычислительной техники;
- основы организации труда;
- трудовое законодательство.
1.5. В своей деятельности калькулятор руководствуется:
- уставом предприятия;
- правилами трудового распорядка;
- нормативными документами и методическими материалами по вопросам
выполняемой работы;
- приказами и распоряжениями руководителя предприятия
(непосредственного руководителя);
- данной должностной инструкцией.
1.6. В период отсутствия калькулятора (болезнь, отпуск и пр.) егодолжностные обязанности возлагаются на лицо, несущее полную ответственность за их должное выполнение.
2. Функции
На калькулятора возлагаются следующие функции:
2.1. Участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей.
2.2. Определение цены на отпускаемую продукцию.
2.3. Расчет нужного количества продуктов для приготовления блюд, кулинарных изделий и полуфабрикатов.
2.4. Оперативный учет собственной продукции и выпущенных блюд.
2.5. Выполнение калькуляции на продукцию, реализуемую в организацияхобщественного питания.
3. Должностные обязанности
Калькулятор предприятияобязан:
3.1. Определять цену на отпускаемую организацией общественногопитания продукцию (полуфабрикаты, блюда, кондитерские и кулинарные изделия).
3.2. В соответствии с изменением рецептур, торговыхнаценок и закупочных цен устанавливать цены на готовую продукцию и вносить соответствующие поправки в калькуляционные карточки.
3.3. Выполнять на основе действующих рецептур, закупочных цен иторговых наценок калькуляции на продукцию, реализуемую в организациях общественного питания.
3.4. Вести регистрацию калькуляционных карточек по установленнойформе.
3.5. Составлять на основе заявок заведующего производством(шеф-повара) расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий.
3.4. Участвовать в инвентаризации товарно-материальныхценностей.
3.7. ПРоводить выборку из товарных отчетов и ведение оперативногоучета собственной продукции и выпущенных блюд.
3.8. Выписывать ярлыки цен материально-ответственным лицам.
4. Права
Калькулятор вправе:
4.1. Вносить на рассмотрение руководства свои предложения, направленные на совершенствование работы, связанной с обязанностями, предусмотренныминастоящей инструкцией.
4.2. Получать информацию и документы, необходимые для выполнениясвоих должностных обязанностей.
4.3. Требовать от руководства предприятия помощи ввыполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.
4.4. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия,которые касаются его деятельности.
5. Ответственность
Калькулятор ответственен за:
5.1.Совершенные в процессе осуществления своей деятельности правовые нарушения в определенных уголовным, административным и гражданским законодательством Российской Федерации рамках.
5.2.Нанесение материального вреда в определенных трудовым, гражданским и уголовным законодательством Российской Федерации рамках.
5.3. Невыполнение, либо недолжное выполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных данной должностной инструкцией в определенных трудовым законодательством Российской Федерации рамках.
Руководитель структурного подразделения: _____________ __________________
(подпись) (фамилия, инициалы)
00.00.201_г.
С инструкцией ознакомлен,
один экземпляр получил: _____________ __________________
(подпись) (фамилия, инициалы)
00.00.20__г.