Должностная инструкция по специальности «Администратор ресторана»

assets/images/Должностная инструкция администратора ресторанаzip

Вы можете скачать должностную инструкцию администратора ресторана бесплатно. Должностные обязанности администратора ресторана

Утверждаю

_____________________________                                                      (Фамилия, инициалы)

(наименование организации, ее                                        ________________________________

организационно - правовая форма)                              (директор; иное лицо, уполномоченное

утверждать должностную инструкцию)

00.00.201_г.

м.п.

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

АДМИНИСТРАТОРА РЕСТОРАНА

-------------------------------------------------------------------

 (наименование учреждения)

00.00.201_г.  №00

1. Общие положения

     1.1. Настоящая  должностная инструкция определяет  права, должностные обязанности и ответственность администратора ресторана ___________________________ (далее – «предприятие»).                                                             Наименование учреждения

     Администратор ресторана является должностным лицом организующим процесс обслуживания, контролирующим  работу барменов, официантов, кассиров, гардеробщиков, охранников, парковщиков, уборщиц, мойщиц, кухни на выдаче блюд (своевременное приготовление блюд, вид и качество блюд).

2. Обязанности

     Администратор ресторана обязан:

     2.1.Выйти на рабочее место в 10.00ч., вместе с охранником принять зал и все материальные ценности. Проверить предварительную подготовку зала ресторана к работе:

     -освещение в ресторане;

     -чистоту зала, барной стойки, туалетной комнаты, подсобных помещений; в случае необходимости вызывать строителей, химчистку и любые другие службы по согласованию с директором;

     -предварительную сервировку столов.

     2.2.Распределять официантов по позициям и закреплять за ними дополнительные обязанности.

     2.3.Осуществлять контроль  своевременного выхода официантов на работу:

     2.4.Проверять внешний вид барменов, официантов и кассиров.

     2.5.Следить за присутствием официантов на позиции у входа и у VIP стола.

     2.6.Встречать и размещать гостей в зале, а в случае отсутствия администратора в зале   эту обязанность необходимо закрепить за официантом.

     2.7.Проводить работу по повышению квалификации официантов, барменов, а также нести персональную ответственность за состояние трудовой и производственной дисциплины на смене.

     2.8.Нести  материальную ответственность  за сохранность имущества зала ресторана и  мойки.

     2.9.В течение  смены следить за чистотой зала и санитарией всех подсобных помещений, экономией электроэнергии и фоновым звуком.

     2.10.Своевременно передавать грязные скатерти в стирку, вести учет столового белья, сдаваемого в прачечную.

     2.11.К 1-му числу ежемесячно предоставить директору отчетную документацию.

     2.12.К 1-му и 15-му числу ежемесячно подготовить отчет по инвентаризации, ведомость премий и штрафов, ведомость учета хоз. товаров и  табель учета рабочего времени   предоставить директору.

     2.13.К 25-му числу текущего месяца предоставлять  на утверждение директору графики выхода на работу барменов, официантов, кассиров, мойщиц, гардеробщиков и  уборщиц  на следующий месяц.

     2.14.В конце рабочей смены, администратор ресторана должен:

     - заполнить табель учета рабочего времени

     - написать отчет администратора, отразив все происшедшее за смену.

Руководитель структурного подразделения:       _____________      __________________

                                                                           (подпись)         (фамилия, инициалы)

                                                                                                00.00.201_г.

С инструкцией ознакомлен,

один экземпляр получил:                                        _____________      __________________

                                                                            (подпись)          (фамилия, инициалы)

                                                                                                     00.00.20__г.